30 décembre 2015

Bûche de Noël 2015

Voici les bûches de noël réalisées la semaine dernière : une au chocolat, et la seconde à base de fruits confis. Les deux recettes viennent du livre de Stéphane Glacier "Noël de bûches en bûches", une vraie mine d'or ce bouquin. Celle au chocolat était composée d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, d'une mousse chocolat au lait et d'un crémeux aux deux chocolats. Pour la finition je suis resté sur un glaçage miroir chocolat noir plutôt que la finition velours proposée dans le livre. Voici les bûches chocolat avant le... [Lire la suite]
Posté par Papachouket à 18:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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