
Pâte feuilletée, feuilletée rapide, pâte feuilletée inversée, tour simple, tour double, beurre de tourage....ouhlala, ça a l'air compliqué....
Parlons un peu de cette fameuse pâte feuilletée, cette pâte qui est si difficile à faire, cette pâte que si tu n'as pas 15 ans d'expérience dans la profession il est impossible de la faire.....bref, cette pâte qui fait peur et sur laquelle on entend vraiment n'importe quoi !
La pâte feuilletée est une des pâtes de base du CAP pâtissier, au même titre que les pâtes à foncer, pâtes sucrées et...
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