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        <title><![CDATA["Un gâteau pour Diane"]]></title>
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        <description><![CDATA[Mon blog p&acirc;tisserie, et maintenant chocolaterie et confiserie. Apr&egrave;s le CAP P&acirc;tissier en candidat libre en 2014, et celui de Chocolatier-Confiseur en juin 2015, allons maintenant faire un tour vers le sucre d'art...]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte-Entremets Framboise vanille]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2016/05/30/33458337.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 30 May 2016 18:07:26 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour, je n'ai plus rien posté sur ce blog depuis des mois, car pour tout vous avouer j'ai sérieusement levé le pied côté pâtisserie ! Voici la réalisation d'une tarte qui est un mélange de texture : une pâte sucrée croustillante pour le fonds, une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bûche de Noël 2015]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/12/30/33136766.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 30 Dec 2015 18:06:29 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici les bûches de noël réalisées la semaine dernière : une au chocolat, et la seconde à base de fruits confis. Les deux recettes viennent du livre de Stéphane Glacier "Noël de bûches en bûches", une vraie mine d'or ce bouquin. Celle au chocolat était... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Fin de la formation en sucre d'art : la pièce finale !]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/12/14/33049640.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Dec 2015 14:48:45 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Et voilà, le stage d'initiation au sucre d'art est déjà terminé...Cette formation à l'école Ferrandi est passée trop vite ! On aurait envie que celà continue plus longtemps, envie de se bruler les doigts à nouveau, envie de retrouver nos coéquipiers qui... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Fleurs en sucre tiré la suite... : Les oeillets et les roses]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/11/19/32884840.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 19 Nov 2015 11:53:55 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Nous continuons notre formation de fleuriste en sucre avec deux nouvelles fleurs : les oeillets d'une part, et la superstar des fleurs, celle que l'on trouve aussi bien en pâte à sucre, en pâte d'amande, en crème dressée à la poche, vous avez trouvé ?... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sucre tiré : les fleurs de pommier et un premier montage]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/10/23/32819781.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 23 Oct 2015 14:53:44 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Sucre d'art : la suite ! Dans mon billet précédent je vous ai montré les réalisations faites en sucre coulé et en pastillage, l'idée était de monter des socles de base et de faire nos premiers montages. Pour la seconde partie de notre formation nous attaquons... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Stage sucre d'art chez FERRANDI ]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/10/15/32696582.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 15 Oct 2015 16:54:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le sucre d'art.... voilà un domaine qui fascine, qui émerveille, et parfois...qui fait peur ! Trop technique, trop compliqué, trop loin de la pâtisserie ou de la chocolaterie, le travail du sucre n'est pas la première chose que l'on a envie d'apprendre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sucettes en guimauve à la rose]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/06/25/32165662.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 25 Jun 2015 15:32:47 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme promis lors de mon dernier message, voici la recette des sucettes en guimauve à la rose. La base est une recette de guimauve sans blanc d'oeuf (il y a deux façons de préparer la guimauve, avec ou sans blanc d'oeuf). Je préfère cette méthode car... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Papachouket]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Les dernières &quot;révisions&quot; avant le CAP...]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/06/19/32239849.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 19 Jun 2015 10:34:02 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ca y est , c'est passé ! Les épreuves du CAP chocolatier-confiseur sont terminées pour moi, je suis passé les 15 et 16 juin derniers. Maintenant reste à attendre les résultats début juillet... Ci-dessous voici quelques photos de mon dernier entrainement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[le Praliné Amandes Noisettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/05/26/32118768.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 26 May 2015 15:07:31 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le CAP chocolatier confiseur approchant, je suis en pleines révisions, hier il y avait au programme : pâtes de fruits, guimauves au blancs d'oeuf, pâte d'amande confiseur et praliné. Voici la méthode avec les différentes étapes en images pour pouvoir... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Macarons framboise vanille]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/05/18/32073001.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 18 May 2015 10:48:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà le retour des macarons ! et oui, il n'y a pas que le chocolat dans la vie... Le macaron étant à la base déjà très sucré, l'idée était ici d'apporter un peu de fraicheur, ce qui a été fait avec une framboise fraiche cachée en plein milieu. Je vous... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bonbons en chocolat : Les Muscadines]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/03/13/31696187.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 13 Mar 2015 11:27:06 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Quand ma femme a vu ces bonbons en chocolat, elle s'est demandé si c'était des mini saucissons...mais non chérie, je prépare un cap de chocolatier -confiseur, pas charcutier-traiteur ! Je vous propose donc ces petites bouchées irrésistibles, car elles... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Diane a 5 ans, déjà...]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2015/01/26/31407425.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 26 Jan 2015 10:43:16 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Samedi 24 janvier 2015, voilà que Diane fête déjà ses 5 ans, comme le temps passe vite... Pour célebrer cet anniversaire, ma petite cliente avait formulé une demande : un gâteau sur le thème de la petite sirène. Bon je me lance, je vais faire ce que je... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Guimauves à la framboise]]></title>
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    <pubDate>Mon, 19 Jan 2015 17:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La semaine dernière j'ai été relancé par une de mes collègues : "bon, dis donc, tu nous as dit que tu nous ferais des guimauves...elles sont ou ? parce que moi j'aime bien les guimauves....". Le message était clair, si avec ça tu n'as pas compris qu'il... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Glaçage miroir au chocolat ultra bright !]]></title>
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    <pubDate>Mon, 29 Dec 2014 10:10:44 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je ne vous ai pas présenté ma bûche de Noël pour une simple raison, c'est que celle que j'ai préparée était issue d'un autre blog, donc aucun intérêt de vous présentez une réalisation déjà proposée par l'un des plus beaux blogs de pâtisserie (le lien... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pièce commerciale en chocolat (CAP Chocolatier-Confiseur)]]></title>
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    <pubDate>Fri, 12 Dec 2014 15:33:47 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Après les bonbons en chocolat, je vous propose une nouvelle étape vers le CAP Chocolatier-Confiseur : la pièce commerciale. Tout d'abord un petit mot sur les jours de formation que je vais suivre tout au long de l'année scolaire. Autant il est simple... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pâtes de fruits à la framboise]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/12/08/31106260.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 08 Dec 2014 16:22:48 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Alors là je préfère prévenir tout de suite : si vous êtes comme ma mère, obligée de se piquer le doigt tous les jours pour voir son taux de sucre dans le sang, rien qu'en lisant le message de ce jour et en regardant les photos, votre taux de sucre va... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mes premiers bonbons en chocolat...]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/11/24/31021022.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Nov 2014 16:28:22 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une nouvelle recette que je viens vous proposer, mais plutôt vous faire part d'un nouveau projet... Après avoir préparé et passé avec succès le CAP pâtissier en juin dernier, je me suis retrouvé en septembre et octobre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Dômes brillantissimes chocolat framboise]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/11/10/30928595.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 10 Nov 2014 21:15:20 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Si vous aussi vous regardez le Meilleur pâtissier sur M6 en ce moment, vous aurez forcément apprécié le glaçage miroir rose framboise de Imane sur son entremet en forme de coeur, une pure merveille ! du coup, samedi j'ai eu envie de faire un beau miroir... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Des Pop Cakes pour les vacances !]]></title>
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    <pubDate>Mon, 27 Oct 2014 09:34:59 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Là je sais ce que vous devez vous dire....il lui a fallu plus de trois mois pour poster quelque chose ! C'est vrai, vous avez raison, mais pour être honnête, après le cap, j'ai un peu levé le pied... Mais ce dimanche c'était différent, j'ai récupéré miss... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CAP pâtissier : le verdict ! ]]></title>
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    <pubDate>Tue, 15 Jul 2014 09:10:54 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour à tous, oui je sais, je ne vous ai pas donné les résultats du CAP pâtissier.... et comme cela fait plusieurs fois que je reçois un mail pour me demander ce que cela a donné, et bien je suis très content de vous dire que le résultat est positif... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les Tendresses (recette de Stéphane Glacier)]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/07/03/30131422.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 03 Jul 2014 10:33:33 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon fils Romain, alors je me suis dit que c'était le bon jour pour vous présenter ces petits gâteaux qui portent vraiment bien leur nom ! Bon anniversaire Romain ! Ces gâteaux sont à la fois moelleux, tendres, et avec... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sur un air de fraisier...]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/06/23/30111476.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 23 Jun 2014 12:25:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dimanche matin en réalisant ces fraisiers individuels, j'ai réalisé ce qui m'avait réellement poussé il y a un peu plus d'un an à vouloir passer le CAP de pâtissier : être capable de réaliser presque sur un coup de tête un gâteau, une tarte, un entremet... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sablés décorés à la pâte à sucre pour la fête de l'école !]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/06/17/30087203.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Jun 2014 11:25:22 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme je vous le disais à la fin de mon dernier message, c'était la fête de fin d'année de l'école maternelle vendredi dernier. La veille au soir Diane m'a donné un coup de main pour réaliser des sablés à apporter pour l'occasion. Forcément la demoiselle... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mon épreuve pratique du CAP Pâtissier (suite et fin)]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/06/13/30069517.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 13 Jun 2014 17:19:37 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La pause déjeuner c’est le moment de faire le point. Le point sur là où on en est dans son organisation : ce qui est fait, ce qui reste à faire, bref se remettre un peu les idées en place avant de repartir. Mais la pause déjeuner c’est aussi l’occasion... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Mon épreuve pratique du CAP Pâtissier (1ère partie)]]></title>
    <link><![CDATA[https://papachouket.canalblog.com/archives/2014/06/12/30063632.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 12 Jun 2014 16:19:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd’hui pas de recette, pas de gâteau, et pas de photos….il est nul ce blog ! Ce que je vous propose à la place c’est un compte rendu de mes épreuves du CAP pâtissier, la pratique que j’ai passée mardi 03 juin et les deux écrits hier et ce matin.... ]]></description>
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