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"Un gâteau pour Diane"
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"Un gâteau pour Diane"
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"Un gâteau pour Diane"
  • Mon blog pâtisserie, et maintenant chocolaterie et confiserie. Après le CAP Pâtissier en candidat libre en 2014, et celui de Chocolatier-Confiseur en juin 2015, allons maintenant faire un tour vers le sucre d'art...
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24 janvier 2014

c'est la fête à l'école ! (sablés décorés)

c'est la fête à l'école ! (sablés décorés)
et oui comme je vous le disais dans mon précédent message, aujourd'hui 24 janvier, c'est l'anniversaire de ma Chouket, 4 ans ! déjà... alors hier soir nous avons mis la main à la pâte pour préparer une belle fête d'anniversaire à faire dans sa classe,...
Posté par Papachouket à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sablés

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20 janvier 2014

Bon Anniversaire Diane ! (Princess Cake)

Bon Anniversaire Diane ! (Princess Cake)
Le 24 Janvier ce sera un double anniversaire ! En premier bien sûr, c'est l'anniversaire de ma fille Diane, 4 ans, déjà... mais cela veut dire que ça fait également 1 an que je me suis mis à la pâtisserie. Et oui, le point de départ de tout cela était...
Posté par Papachouket à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte à sucre

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15 janvier 2014

Atelier Macarons aux cinq parfums !

Atelier Macarons aux cinq parfums !
Juste avant les fêtes de Noël nous avons eu droit à un cours bonus, hors sujet pour le CAP pâtissier, mais très apprécié de tous les élèves : les macarons ! Pour l'occasion, nous étions cinq en comptant le prof, nous avons ainsi réalisé des macarons avec...
Posté par Papachouket à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Macarons

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13 janvier 2014

La pâte feuilletée (galette des rois)

La pâte feuilletée (galette des rois)
Pâte feuilletée, feuilletée rapide, pâte feuilletée inversée, tour simple, tour double, beurre de tourage....ouhlala, ça a l'air compliqué.... Parlons un peu de cette fameuse pâte feuilletée, cette pâte qui est si difficile à faire, cette pâte que si...
Posté par Papachouket à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amandes,  cap pâtissier,  pâte feuilletée,  frangipane,  galette des rois

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6 janvier 2014

La ganache montée (bûche chocolat-praliné-noisettes)

La ganache montée (bûche chocolat-praliné-noisettes)
Bonne année à tous, je vous souhaite de réaliser de belles pâtisseries ! Je vous propose aujourd'hui de revenir sur la bûche de Noël, même si l'évènement est derrière nous, et même si cela ne devrait pas tomber à l'examen pratique du CAP, ce sera l'occasion...
Posté par Papachouket à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: génoise,  ganache montée,  bûche de Noël

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