tartes - "Un gâteau pour Diane"

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Tarte-Entremets Framboise vanille

Bonjour, je n'ai plus rien posté sur ce blog depuis des mois, car pour tout vous avouer j'ai sérieusement levé le pied côté pâtisserie ! Voici la réalisation d'une tarte qui est un mélange de texture : une pâte sucrée croustillante pour le fonds, une...

Posté par Papachouket à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, tartes, Entremets, biscuit cuillère, framboise, gelée framboise, vanille

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31 mars 2014

Tarte aux fraises et crème pistache

C'est le printemps ! les premières fraises arrivent (oui je sais on peut en trouver même en plein hiver, mais je refuse d'en prendre à ce moment-là), donc ça va être le moment d'en profiter : vive les tartes et les fraisiers !! Aujourd'hui je vous propose...

Posté par Papachouket à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, crème d'amandes, pâte sucrée, tartes, fraises

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4 novembre 2013

Tarte aux fruits : Banane / Cerises

Les vacances de la Toussaint sont terminées, alors avant de reprendre les cours vendredi prochain, voici une petite tarte faite pendant les vacances, histoire de s'entrainer à la pâte sucrée par la méthode du sablage. Pour cette tarte nous reprenons la...

Posté par Papachouket à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, tartes, fruits, cap pâtissier

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12 octobre 2013

Tarte citron et tarte chocolat sur base de pâte sucrée (CAP)

La semaine dernière pour notre premier cours du soir, nous avions commencé par la pâte à foncer, cette fois-ci notre professeur nous proposait la suite des bases sur les pâtes sèches : la pâte sucrée, par la méthode du sablage (faite au robot). Avec cette...

Posté par Papachouket à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, tartes, Chocolat, Citron, cap pâtissier

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6 octobre 2013

La pâte à foncer (pâte brisée) : Tarte aux pommes et Tarte Normande (CAP)

Amis des tartes, quiches et autres tourtes, bonjour ! Comme je vous l'annonçais il ya quelques jours, je viens de débuter mes cours du soir pour la préparation du CAP Pâtisserie que je passerai en candidat libre en mai/juin 2014. Le programme des cours...

Posté par Papachouket à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, CAP Pâtisserie, pâte brisée, pâte à foncer

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14 août 2013

Tarte aux fraises et crème pistache

Après un long moment d'absence, pour profiter notamment de vacances en famille à la montagne, je vais vous proposer quelques recettes testées justement pendant ces vacances. J'ai eu l'occasion de retrouver mère, soeur et belle soeur pendant 15 jours,...

Posté par Papachouket à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, tartes, Sablés, fraises, crème pistache

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6 avril 2013

Tarte au Citron meringuée...ou pas !

Si vous êtes comme moi et que vous aimez la tarte au citron...ce message va vous plaire ! Nous partons sur une pâte sucrée aux amandes, voici les ingrédients pour deux tartes : 150g de beurre, 2g de sel, 90g de sucre glace, 35g de poudre d'amandes grise...

Posté par Papachouket à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, Citron, Meringue

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17 mars 2013

Tarte Boudaloue du dimanche matin...

Ce matin atelier tarte en famille ! nous avons réalisé une oeuvre collective, la pâte sucrée pour moi, la crème d'amandes pour mamanchouket, et miss Chouket elle même a contribué, en réalisant avec son mini rouleau à pâtisserie sa propre tartelette. Aller,...

Posté par Papachouket à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, poires, pâte sucrée, tartes

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