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"Un gâteau pour Diane"
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"Un gâteau pour Diane"
  • Mon blog pâtisserie, et maintenant chocolaterie et confiserie. Après le CAP Pâtissier en candidat libre en 2014, et celui de Chocolatier-Confiseur en juin 2015, allons maintenant faire un tour vers le sucre d'art...
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caramel
1 février 2014

Le Saint-Honoré (CAP Pâtissier)

Le Saint-Honoré (CAP Pâtissier)
Le Saint-Honoré....une véritable légende de la pâtisserie ! un best seller qui date et qui dure. Ce gâteau fait partie des incontournables en pâtisserie car il a une histoire, mais aussi parce qu'en terme de création il demande du travail, mais pourquoi...
Posté par Papachouket à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâte à choux,  Caramel,  pâte feuilletée,  crème diplomate

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15 novembre 2013

Crème caramel à l'orange

Crème caramel à l'orange
Il y a quelque temps j'avais participé à un atelier sur les crèmes : crème caramel, crème brulée, et autres. Je vous propose aujourd'hui de vous présenter la recette des crèmes caramel à l'orange, un classique ! Rien de bien compliqué comme vous allez...
Posté par Papachouket à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Caramel,  Crèmes dessert,  crème caramel

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31 mars 2013

Atelier Macarons au caramel et macarons mangue-passion

Atelier Macarons au caramel et macarons mangue-passion
Salut les zamis (comme dit ma petite chouket, qui en vrai s'appelle Diane). Aujourd'hui je vous propose une sorte de reportage sur un atelier macarons que j'ai suivi hier à Colombes chez Stéphane Glacier. Le concept est vraiment bien pensé, on assiste...
Posté par Papachouket à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Caramel,  Macarons,  Mangue,  fruits de la passion

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