fraises - "Un gâteau pour Diane"

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fraises

23 juin 2014

Sur un air de fraisier...

Sur un air de fraisier...

Dimanche matin en réalisant ces fraisiers individuels, j'ai réalisé ce qui m'avait réellement poussé il y a un peu plus d'un an à vouloir passer le CAP de pâtissier : être capable de réaliser presque sur un coup de tête un gâteau, une tarte, un entremet...

Posté par Papachouket à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavaroise, fraises, génoise

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27 avril 2014

Le Fraisier (recette CAP)

Le Fraisier (recette CAP)

Voici un dessert bien de saison ! avec l'arrivée des fraises et du printemps on commence à voir apparaitre dans toutes les vitrines de nos pâtissiers de belles tartes et des fraisiers. En ce qui concerne le CAP, cet entremet tombe régulièrement (il était...

Posté par Papachouket à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, bavaroise, fraises, génoise

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31 mars 2014

Tarte aux fraises et crème pistache

Tarte aux fraises et crème pistache

C'est le printemps ! les premières fraises arrivent (oui je sais on peut en trouver même en plein hiver, mais je refuse d'en prendre à ce moment-là), donc ça va être le moment d'en profiter : vive les tartes et les fraisiers !! Aujourd'hui je vous propose...

Posté par Papachouket à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, crème d'amandes, pâte sucrée, tartes, fraises

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14 août 2013

Tarte aux fraises et crème pistache

Tarte aux fraises et crème pistache

Après un long moment d'absence, pour profiter notamment de vacances en famille à la montagne, je vais vous proposer quelques recettes testées justement pendant ces vacances. J'ai eu l'occasion de retrouver mère, soeur et belle soeur pendant 15 jours,...

Posté par Papachouket à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, tartes, Sablés, fraises, crème pistache

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27 avril 2013

Fraisier de printemps

Fraisier de printemps

En début d'après-midi je propose à ma femme : tarte au chocolat Dulcey ou fraisier, c'est toi qui choisis.... en regardant la photo ci-dessous vous avez deviné son choix ! après un petit inventaire rapide de mes stocks, il manque de la pâte d'amandes,...

Posté par Papachouket à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème mousseline, fraises, fruits, génoise

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