&quot;Un gâteau pour Diane&quot;

Macarons à la framboise

Amis des macarons bonjour ! Comme je vous le disais dans mon dernier message, pour la reprise post voyage de noces j'ai fait quelques éclairs à la pistache samedi matin, à emporter à ma belle soeur pour le dessert...mais voilà, quand on fait une crème...

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Tags: Macarons, framboise

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1 juin 2013

Éclairs à la pistache

Pour la reprise après ce beau voyage de noces je vous propose de plonger à nouveau dans la pâte à choux. Pour cela, quelques éclairs à la pistache au programme : la pâte à choux tout d'abord : 125g de lait entier et 125g d'eau / 100g de beurre / 3g de...

Posté par Papachouket à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à choux, éclair

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24 mai 2013

De retour du Paradis !

Bonjour à tous, Ca y est Papachouket est de retour du Paradis... (petit jeu de mot car c'était aussi le nom de notre hôtel). L'île Maurice est aussi belle et les gens aussi accueillants qu'on le dit, alors si un jour vous avez l'occasion d'y aller, surtout...

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Tags: Ile Maurice, voyage

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7 mai 2013

Voyage....de noces !

Papachouket part en voyage de noces ce soir, il n'y aura donc pas de nouveau message avant presque 3 semaines, mais de belles photos à mon retour sur la gallerie photo. A très bientôt donc !

Posté par Papachouket à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2013

Dôme chocolat et macaron à la rose

Cette assiette de desset est l'exemple type de comment faire du recyclé avec de l'existant, ou presque.... En effet, quand j'ai fait le Royal chocolat mercredi dernier, je vous disais qu'il me restait de quoi en faire en deuxième, au lieu de celà j'ai...

Posté par Papachouket à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Macarons, Rose

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1 mai 2013

Royal Chocolat (ou Trianon)

Ami(e)s du chocolat bonjour ! Aujourd'hui mercredi 1er mai, un nouvel entremet au programme. Comme vous pouvez le constater je suis dans une phase où je veux faire toutes les recettes au moins une fois...pour voir. Donc je me lance, et je tente des gâteaux...

Posté par Papachouket à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Entremets, CAP

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29 avril 2013

Macarons Vanille

Faire un fraisier c'est bien beau, mais pour préparer une crème Mousseline on n'utilise que les jaunes d'oeufs, alors autant optimiser son weekend en se disant que les blancs auront été préparés la veille et dimanche on va pouvoir faire de beaux macarons...

Posté par Papachouket à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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27 avril 2013

Fraisier de printemps

En début d'après-midi je propose à ma femme : tarte au chocolat Dulcey ou fraisier, c'est toi qui choisis.... en regardant la photo ci-dessous vous avez deviné son choix ! après un petit inventaire rapide de mes stocks, il manque de la pâte d'amandes,...

Posté par Papachouket à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème mousseline, fraises, fruits, génoise

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22 avril 2013

Cours sur le Millefeuille (praliné et caramel)

Samedi j'assistai à un nouveau cours à Colombes chez Stéphane Glacier, le thème : la pâte feuilletée et le Millefeuille. Au programme la réalisation de la pâte feuilletée, la détrempe et le tourage, et ensuite la confection d'un Millefeuille vanille,...

Posté par Papachouket à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Millefeuille, crème mousseline, pâte feuilletée

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14 avril 2013

Sablés décorés au chocolat

Oui je sais, il faisait très beau aujourd'hui sur Paris et moi j'ai passé toute ma matinée à faire des sablés...mais c'était pour des invités de marque, qui ne montent du Var que très rarement (mes parents), alors je leur ai préparé une petite surprise...

Posté par Papachouket à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Déco, Sablés

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